Merebus kepiting hidup-hidup sebagaimana menghidangkan lobster adalah salah satu cara untuk menyiapkan kepiting segar dan memastikan Anda tidak sakit karena memakannya.

Dan harap berhati-hati jangan sampai anda memilih jenis kepiting beracun yang bisa merusak pesta atau liburan anda bersama keluarga.

Itu karena kepiting (sekali lagi, seperti lobster) cenderung cepat membusuk setelah mati. mereka benar-benar harus dimasak dengan segera.

Jadi, inilah cara melakukannya:

1. Siapkan panci atau wajan besar, isi 2/3 penuh air, dan didihkan di atas kompor.
2. Saat air mendidih, tuangkan sekitar 1/4 cangkir garam.
3. Setelah air kembali mendidih, masukkan kepiting hidup.
4. Rebus selama 15 sampai 25 menit. Semakin besar ukuran kepiting, semakin lama Anda harus merebusnya.
5. Tuang semuanya ke dalam bak cuci dan bilas kepiting dengan air dingin yang mengalir.

Nah, itu dia bagian mudahnya, Sekarang kita lanjut kebagian yang lebih sulit yaitu Mendapatkan daging setelah dimasak.

• Pertama, Anda harus memelintir kaki dan cakar dan menyisihkannya. Selanjutnya, pegang tubuh kepiting, kepala ke atas, dan pukul tepi bawah ke permukaan atau talenan.

• Baringkan kepiting di punggungnya dan, dengan ibu jari Anda, dorong bagian tengah tubuhnya keluar dari cangkangnya.

• Anda akan melihat kantung kecil tepat di belakang mulut kepiting – tarik keluar dan buang. Anda juga harus bisa mengenali insang yang terhubung ke bagian tengah kepiting; ini juga harus dibuang.

• Anda akan menemukan daging di empat tempat di kepiting. Yang tersisa dari bagian tengah setelah Anda mengikuti petunjuk di atas adalah daging; hanya bagian itu atau tarik terpisah untuk menggunakannya.

• Juga akan ada daging yang menempel di bagian dalam cangkang, yang bisa Anda ambil dengan sendok. Anda pasti ingin mendapatkan kembali daging lezat yang ada di dalam cakar.

• Lakukan ini dengan memecahkan cakar dengan sesuatu yang berat seperti palu. Akhirnya, kaki itu sendiri akan berisi beberapa daging, yang bisa Anda dapatkan dengan cara yang sama seperti Anda membuat cakar.

Itu tidak terlalu sulit, bukan? Sekarang setelah Anda memiliki daging kepiting, Anda dapat menggunakannya dalam berbagai resep atau hanya memakannya apa adanya.

Cara membuat olesan daging kepiting yang mudah dibuat

Bahan-bahan

2 cangkir daging kepiting yang dimasak

1 sendok makan jus lemon

1 sendok makan air jeruk nipis

1/4 cangkir peterseli cincang atau serpih peterseli

1/4 cangkir kemangi kering

2 sendok makan bawang bombay cincang

1/4 sendok teh garam

Lada hitam

mayones

Langkah Penyajian

1. Campur daging kepiting, air jeruk lemon dan jeruk nipis, peterseli, kemangi dan bawang bombay dalam mangkuk.
2. Tambahkan mayones secukupnya ke dalam adonan agar semua bahan menyatu. Tambahkan garam dan sedikit lada hitam secukupnya, lalu aduk rata.
3. Taruh mangkuk di lemari es. Dinginkan setidaknya dua jam (semalam tidak masalah).
4. Sajikan olesan dengan kerupuk atau dengan roti pita yang dipotong kecil-kecil.

Baca Juga: Lesehan Taliwang Irama Spesialis Ayam Bakar di Lombok